Friday, May 30, 2014

Nasi Arab Haji Azwan Olahan Ust Ahmad Husni

Assalamualaikum....

Apa khabar semua? Amacam? Panjang tak nama resepiku hari ni. Hihi... nama resipi istimewa sebab tukang masak istimewa.... and definitely its not me.

Mr Big Boss suddenly had this dire desire to cook the nasi Arab for the family on his day off. Well, Alhamdulillah.. I am going to just wash hand and ready to say Bismillah to eat. But...... the reality .... it does not come easy.

We came back from some small transaction in Sg Buluh at 11.30am, Mr Hubby insisted that there is enough time to cook the Nasi Arab before leaving to the surau for Jumaat Solah. Mr Hubby instructed me to get the ingredients ready and I ordered my sous chef to hit on it.

Nasi Arab Hj Azwan

Here goes the recipe:
3 large Onions*
3 cloves Garlic*
Ginger*
Blend the (*) ingredients
Bahan tumis:
Tiga serangkai untuk menumis. Lebihkan buah pelaga.
1 sudu rempah kurma
Addition:
Yogurt dan saffron
Air secukupnya
Beras basmathi yang telah dicuci



To cook: 

1. Tumis hirisan bawang, 3 serangkai dan bahan blend sehingga naik bau.
2. Masukkan serbuk kurma. Masak sehingga kesemua bahan masak dan kering sedikit.
3. Masukkan air mengikut sukatan kadar beras yang akan dimasak.
4. Biarkan air mendidih dan masukkan beras.
5. Tutup periuk. Bila air dan kering. Gemburkan nasi. Masukkan 2 sudu yoghurt dan dan air rendaman saffron.
6. Gaul sebati.

Siap...

Untuk menambah aroma 'smoked'
1. Sediakan mangkuk bersih yang dimasukkan sedikit minyak zaitun.
2. Buatkan lubang ditengah nasi. Dan letkkan mangkuk tadi.
3. Panaskan ketulan kecil arang sehingga mengeluarkan asap.
4. Bila sudah ada sedikit bara, masukkan ke dalam mangkuk minyak zaitun tadi dengan segera dan tutup periuk.
5. Asap dari bara yang bercampur minyak zaitun tadi akan menghasilkan 'smoked' effect yang menambahkan aroma.

Selamat mencuba....


1 comment:

Irfan Nayla said...

salam....nak nyelit jap,nasi arab ni kalo nak sedap lagi saya cadangkan pakai basmati pusa 1121 cream,market kat luar harga RM13.50 per kg,tapi saya bekalkan anda basmati jenis pusa 1121 ni hanya RM9.50...hubungi saya untuk dapatkan beras basmati pusa 1121 cream dgn harga yang lebih murah dari pasaran di talian 012-9727136 (hafiz)....tiada min order,sekilo pun saya hantar sampai depan umah...selamat mencuba... :)